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葱肉大包

1.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

葱肉包子应该算作是一个比较家常的饭食,早摊上也卖的较多。清晨来上几个热乎乎香喷喷的葱肉包子,再来上一碗豆腐脑,豆腐脑要洒上榨菜末和一点红油,这样的一个早餐是比较让人满意的。 我不是很会做面食,其实炒菜也是边学边实践,不过人是铁饭是钢,一日三餐的日子还是要过,学会了做面食也算是会了一个糊口的手段。 对于葱肉包子我的理解是肉馅要用肥瘦均等的猪五花肉,把五花肉剁成细细的肉馅并用小火慢慢的煸炒出油来,让肉馅松散成口感劲道的肉粒,只有这样的肉馅出来的包子才香才够味,当然了大葱还是要加入的,有了大葱才称得上是真正的葱肉大包子。

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    葱肉大包_的做法步骤:1

    取适量酵母用清水冲化搅匀。

  • 步骤2

    葱肉大包_的做法步骤:2

    把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里,边冲边用筷子把面粉搅拌成面碎。

  • 步骤3

    葱肉大包_的做法步骤:3

    把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让其发酵。

  • 步骤4

    葱肉大包_的做法步骤:4

    面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。

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小贴士

1、经过炒制的五花肉馅香而不腻,颗粒感强。 2、面团第一次发酵后,取出揉匀后再二次发酵。 3、关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

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评论20

  • 康妈萍影 回复

    喜欢!

  • kaiao 回复

    我的包的不好看

  • balinsi 回复

    防止蒸好蓬松的面食遇冷回缩,发面时在面里加点泡打粉。

  • 心莲儿 回复

    肉馅原来可以秒熟后再包,我也想试试。

  • 軍爺 回复

    除了小麦粉还可以用什么面粉代替吗?

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