玉米面馒头

2.5万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

还记得小时候的二和面馒头吗,估计是那个时候白面少,基本都是玉米面之类的主食,所以为了省点白面就把玉米面和白面掺在一起蒸馒头,我那时很小,对这种有点硬的馒头不是很喜欢。 而现在生活好了,这种粗粮馒头却受到了大家的欢迎,粗粮对人身体大有好处,减少热量的摄入,还能增加胃肠的蠕动,想减肥的朋友们可以当做主食来吃。细细的品味其中那淡淡的甜味是件很享受的事儿。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    玉米面馒头_的做法步骤:1

    将面粉和玉米面放入盆中。

  • 步骤2

    玉米面馒头_的做法步骤:2

    把酵母倒在温水中静止十分钟左右激活

  • 步骤3

    玉米面馒头_的做法步骤:3

    将酵母水慢慢倒入面粉中搅匀。

  • 步骤4

    玉米面馒头_的做法步骤:4

    将面粉揉成光滑的面团后醒发。

  • 步骤5

    玉米面馒头_的做法步骤:5

    面团醒发至原面团的2.5倍左右大小的时候再次揉面团。

  • 步骤6

    玉米面馒头_的做法步骤:6

    将揉好的面团分成若干个小份,就是馒头的生胚。

  • 步骤7

    玉米面馒头_的做法步骤:7

    将一个个生胚放在蒸锅里盖上盖子二次醒发15分钟。

  • 步骤8

    玉米面馒头_的做法步骤:8

    上火蒸,水开后计时15分钟关火焖五分钟即可开盖食用。

小贴士

激活酵母的水温在35度左右即可. 面团发酵时候环境温度最好在30度左右,要盖上盖子发酵,防止面团干硬。

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评论27

  • 涵涵的宝妈 回复

    上锅蒸时是冷水上锅蒸,还是水滚了上锅蒸?

    4月前
  • zuzu72 回复

    学习了,谢谢

    2年前
  • 糊涂虫c 回复

    破了了

  • ai凡凡 回复

    这个属于粗粮馒头吗?

  • 我爱宝贝926 回复

    第一次做还算成功,可能是光线的原因,拍的不够好看。

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