爆炒鸡肝

12.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    爆炒鸡肝_的做法步骤:1

    鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。

  • 步骤2

    爆炒鸡肝_的做法步骤:2

    鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。

  • 步骤3

    爆炒鸡肝_的做法步骤:3

    腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。

  • 步骤4

    爆炒鸡肝_的做法步骤:4

    鸡肝用水冲洗表面浮沫。

  • 步骤5

    爆炒鸡肝_的做法步骤:5

    锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

  • 步骤6

    爆炒鸡肝_的做法步骤:6

    放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。

  • 步骤7

    爆炒鸡肝_的做法步骤:7

    放入芹菜翻炒。

  • 步骤8

    爆炒鸡肝_的做法步骤:8

    最后撒盐,快速翻炒出锅。

小贴士

1.鸡肝冷水下锅去浮沫。 2.在水中稍微焯熟就尽快捞出,避免鸡肝炒老。 3.整个炒的过程中要大火快炒。 4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。

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评论39

  • 湖海湾 回复

    真心好吃😊

  • 湖海湾 回复

    真心好吃😊

  • 恰恰相反 回复

    [微笑]

  • 幸福的小豆豆 回复

    除了放芹菜,还可以放别的什么

  • 小瘦子. 回复

    鸡肝有很多营养的~喜欢~

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