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蒜蓉开边虾

3.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

最近学做了一道可以算得上是酒店的大菜:香味十足的蒜蓉开边虾。喜欢吃虾的朋友们,你们千万要做做试试哟!特适合在家里制作,因为制作特简单,咱们就一起来让酒店菜进家庭吧!

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    蒜蓉开边虾_的做法步骤:1

    将蒜用刀压碎,剁成蒜蓉。取出三分之一用清水浸泡两小时,泡出蒜胶,控尽水分。

  • 步骤2

    蒜蓉开边虾_的做法步骤:2

    锅中油温不要太高时,放入蒜蓉,小火慢慢炸成金黄色,即为金蒜。

  • 步骤3

    蒜蓉开边虾_的做法步骤:3

    将虾清洗干净,放在板上,用手摁住大虾,用刀把虾片至最后一节,去除虾脑、虾包和虾线,清洗干净。

  • 步骤4

    蒜蓉开边虾_的做法步骤:4

    将虾尾巴向上立起来,依次排到盘中,像大雁一样摆成人字形。

  • 步骤5

    蒜蓉开边虾_的做法步骤:5

    小碗中把剩下的蒜蓉即银蒜与金蒜、鱼露、料酒、糖、盐拌匀,淋入炸蒜的热油,调匀;将蒜蓉酱均匀地抹在虾上,用大火蒸五分钟。将盘中的汁滗出来,洒上青红椒粒。

展开全部步骤

小贴士

◎如果赶时间,可以用开水洗去蒜胶。如果蒜胶我们不洗,直接下油锅炸,就很容易上色。一会就炸糊了。

5人已收藏该美食

评论23

  • A尐智霖 回复

    明天我试下,不过我想加点粉丝,美极鲜,味道更好

  • 昊天兔兔 回复

    味道不错

  • 白手厨师 回复

    鱼露是什么?必须用吗

  • w000 回复

  • D松松 回复

    美食美味

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