芋头糕

芋头糕

10.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。 芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。芋头的功效与作用有很多 1、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。 2、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症; 3、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症; 4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    芋头糕_的做法步骤:1

    准备所需材料。

  • 步骤2

    芋头糕_的做法步骤:2

    芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

  • 步骤3

    芋头糕_的做法步骤:3

    锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

  • 步骤4

    芋头糕_的做法步骤:4

    加入腊肠炒香。

  • 步骤5

    芋头糕_的做法步骤:5

    放虾米炒香。

  • 步骤6

    芋头糕_的做法步骤:6

    最后倒入芋头丁略炒。

  • 步骤7

    芋头糕_的做法步骤:7

    加入盐、白糖、鸡精炒匀。

  • 步骤8

    芋头糕_的做法步骤:8

    再加入胡椒粉。

  • 步骤9

    芋头糕_的做法步骤:9

    继续翻炒2分钟关火放凉备用。

  • 步骤10

    芋头糕_的做法步骤:10

    250克粘米粉倒入盘中。

  • 步骤11

    芋头糕_的做法步骤:11

    粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

  • 步骤12

    芋头糕_的做法步骤:12

    将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

  • 步骤13

    芋头糕_的做法步骤:13

    拌匀。

  • 步骤14

    芋头糕_的做法步骤:14

    蒸盘刷上一层食用油。

  • 步骤15

    芋头糕_的做法步骤:15

    将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。

  • 步骤16

    芋头糕_的做法步骤:16

    30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。 (刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味)

小贴士

芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。 用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。 生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可。 特别适合身-体-虚-弱者食用。

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评论422

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    haodou2230107602 回复回复

    粘米粉是什么啊

    9月前
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    修罗灬残月 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
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    wHL妈妈 回复回复

    [米饭][米饭][米饭]

    1年前
  • 用户头像
    翠儿美厨 回复回复

    学习了

    1年前

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