龙眼茶碗蒸

5.5万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。 茶碗蒸,日文叫:ちゃわんむし,即日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做,也简单。 传统的茶碗蒸,一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。 如果怕鸡蛋的腥味,可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:1

    将鸡蛋打散。

  • 步骤2

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:2

    加入白砂糖和适量温水,温水比鸡蛋液略少,搅拌均匀。

  • 步骤3

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:3

    龙眼干去壳、去核备用。

  • 步骤4

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:4

    将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中,8-9分满。

  • 步骤5

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:5

    盖上保鲜膜。

  • 步骤6

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:6

    锅中放入清水,大火烧开后转中火。

  • 步骤7

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:7

    隔水蒸鸡蛋液。

  • 步骤8

    龙眼茶碗蒸_的做法步骤:8

    在鸡蛋液快凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。

小贴士

在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖,可以保证受热均匀,且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。

5人已收藏该美食

评论37

  • 缘豆儿 回复

    666

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    这蛋真嫩

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    好吃~

    1年前
  • Zeroc 回复

    好看好看

    1年前
  • 梦蝶花 回复

    赞赞赞赞赞

    1年前

相关美食