花式蒸饺

花式蒸饺

36.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

做这个花式蒸饺的想法有好长时间了,私下在下面也练习过一次,今天是第二次。 第一眼是在万万的博客里看到的,当时只能用惊艳、震撼来形容,对万万真是佩服的五体投地,心里一下长了草了,今儿天气凉爽,我正好可以实践一番,当然结果就是大家看到的,个人不是很满意,没有做的像万万的那么好。看来,做美食不光要有认真的态度,也要有反复练习的过程。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    花式蒸饺_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    花式蒸饺_的做法步骤:2

    面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。

  • 步骤3

    花式蒸饺_的做法步骤:3

    逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。

  • 步骤4

    花式蒸饺_的做法步骤:4

    在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。

  • 步骤5

    花式蒸饺_的做法步骤:5

    胡萝卜切片。

  • 步骤6

    花式蒸饺_的做法步骤:6

    将胡萝卜片和香菇一并焯水,之后过凉水。

  • 步骤7

    花式蒸饺_的做法步骤:7

    将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。

  • 步骤8

    花式蒸饺_的做法步骤:8

    将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。

  • 步骤9

    花式蒸饺_的做法步骤:9

    葱段和姜块也剁成末。

  • 步骤10

    花式蒸饺_的做法步骤:10

    将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。

  • 步骤11

    花式蒸饺_的做法步骤:11

    拌匀,制成馅,备用。

  • 步骤12

    花式蒸饺_的做法步骤:12

    将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。

  • 步骤13

    花式蒸饺_的做法步骤:13

    切成剂子,摁扁。

  • 步骤14

    花式蒸饺_的做法步骤:14

    擀圆。

  • 步骤15

    花式蒸饺_的做法步骤:15

    放入适量的馅儿。

  • 步骤16

    花式蒸饺_的做法步骤:16

    捏成五角形状。

  • 步骤17

    花式蒸饺_的做法步骤:17

    相邻的两个角两两捏合。

  • 步骤18

    花式蒸饺_的做法步骤:18

    最后五个角都捏好,整理好花形即可。

  • 步骤19

    花式蒸饺_的做法步骤:19

    将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。

  • 步骤20

    花式蒸饺_的做法步骤:20

    蒸好的花式饺子出锅喽。

小贴士

1、可能有些豆亲没看明白这花式蒸饺是怎么两两捏合出来的,这里有个相关的链接,大家可以看一下,描述的很详细。http://www.haodou.com/recipe/166716 2、饺子皮要擀的稍微大一点,方便造型。 3、操作不熟练的豆亲,填馅儿的时候可以稍微放少些。 4、我做的是青菜香菇肉馅的,大家也可以根据自己的口味儿自由更改,面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。

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评论372

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    我的酒馆对你打了烊 回复回复

    漂亮的

    1年前
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    82102438 回复回复

    非常漂亮的必必一式蒸饺

    1年前
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    快乐宝爸 回复回复

    谢谢分享

    1年前
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    隐儿1314 回复回复

    666

    1年前
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    贪吃的喵星人 回复回复

    不错不错

    1年前

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