戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

10.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

戚风蛋糕是我最常做的,但我还未做过一次完全没开裂的8寸戚风,所以在我博里就没发过8寸的戚风蛋糕,其实过程图早早就做好了,但每次成品出来都有开裂,所以我下了决心,一定要等能做到完全不开裂的时候才发上来,呵呵。 用小纸杯做蛋糕,又简单又方便,而且万试万灵,成功率高。现在除了做裱花蛋糕是用模具,其他的我都喜欢用纸杯,这样吃起来还方便多呢,嘻嘻。。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄蛋白分离。

  • 步骤2

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。

  • 步骤3

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。

  • 步骤4

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    再倒入过筛的低粉,轻轻搅匀成蛋黄糊。

  • 步骤5

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白里滴几点白醋,分三次加糖打成干性发泡。

  • 步骤6

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里切拌均匀。

  • 步骤7

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻切拌均匀,注意手法和力度。

  • 步骤8

    戚风纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯,七分满就可以了,入预热150度的烤箱烤20分钟即可。

小贴士

纸杯使用的是8寸量大小的

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成果照
淡水鱼23
淡水鱼23
很喜欢吃戚风纸杯蛋糕啊,特别松软。只是不知道是不是家烤箱温度有问题,烤了35分钟还是觉得有点湿湿的。
很喜欢吃戚风纸杯蛋糕啊,特别松软。只是不知道是不是家烤箱温度有问题,烤了35分钟还是觉得有点湿湿的。

评论103

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    Exclusive 回复回复

    二十分钟熟的了吗

    1年前
  • 用户头像
    不語卻知心 回复回复

    色拉油可以用花生油代替吗?

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