电饼铛生煎饺

5.7万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。民间的这种说法究竟相传了多少代了,据说从三国时期就已经有这种说法了。每次吃饺子当然都是水煮了啦,过水清爽。而昨天我却做了生煎饺,用醋水进行煎制的饺子也非常的爽口开胃。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:1

    猪肉馅放入容器中;

  • 步骤2

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:2

    加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀;

  • 步骤3

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:3

    圆白菜切碎;

  • 步骤4

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:4

    加入少许盐将水分杀出来;

  • 步骤5

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:5

    将菜水挤出;

  • 步骤6

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:6

    将腌制后的白菜碎放入布袋中;

  • 步骤7

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:7

    将圆白菜放入肉馅中;

  • 步骤8

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:8

    搅拌均匀(因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐);

  • 步骤9

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:9

    面粉加水合成面团,并盖上保鲜膜饧20分钟;

  • 步骤10

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:10

    饧好的面团搓成长条状;

  • 步骤11

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:11

    揪成大小均匀的剂子;

  • 步骤12

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:12

    擀成饺子皮;

  • 步骤13

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:13

    取一面皮将馅料放入;

  • 步骤14

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:14

    包成饺子;

  • 步骤15

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:15

    用醋和白水兑成较淡的醋汁;

  • 步骤16

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:16

    电饼铛预热,放入少许油;

  • 步骤17

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:17

    将饺子码入饼铛中,浇入醋汁,合上上盖加热;

  • 步骤18

    电饼铛生煎饺_的做法步骤:18

    等下面焦黄了可以翻面再烙上面;

小贴士

圆白菜切碎后用盐将水分杀出来,味道更鲜美; 和面后饧发20分钟,面皮更有韧性; 煎制时用醋水烹制一是面皮不硬,二是口感更香软。

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评论10

  • haodou5843973145 回复

    用电饼档煎的饺子里面的肉能熟透吗?

  • BEYOND11 回复

    煎制时候为何要加醋汁

  • 可乐v加冰 回复

    收藏

  • 67340748 回复

    放醋汁煎起来会有酸味吗?

  • 大熊猫要减肥 回复

    电饼档能盖上吗

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