茄子干烧肉

10.7万次浏览 中等难度 制作时间150分钟

话说这茄子干晒好了,就想尝个鲜,味道好的话就再多晒点。这不今天就买了肥瘦相间的两块猪肉,炖上了一小锅,色泽油亮红润,瞧上去就流口水。。。。。。 关于茄子干的制作,请参看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274 ” 【茄子】是一种健身蔬菜。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。茄子含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 基本上是老少皆宜,对孕妇也有好处。但需要注意的是,茄子性寒,虚寒者不宜多食。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    茄子干烧肉_的做法步骤:1

    准备好茄子干,关于茄子干的制作参看“茄子干http://www.haodou.com/recipe/310274 ”

  • 步骤2

    茄子干烧肉_的做法步骤:2

    提前一晚将茄子干用冷水泡上。

  • 步骤3

    茄子干烧肉_的做法步骤:3

    将泡好的茄子干切小块。

  • 步骤4

    茄子干烧肉_的做法步骤:4

    备好有肥有瘦的两块肉。

  • 步骤5

    茄子干烧肉_的做法步骤:5

    将肉切成大方块。

  • 步骤6

    茄子干烧肉_的做法步骤:6

    将肉入锅中焙干,中火。

  • 步骤7

    茄子干烧肉_的做法步骤:7

    备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。

  • 步骤8

    茄子干烧肉_的做法步骤:8

    当肉焙干后,下香料。

  • 步骤9

    茄子干烧肉_的做法步骤:9

    倒入适量的老抽。

  • 步骤10

    茄子干烧肉_的做法步骤:10

    加糖

  • 步骤11

    茄子干烧肉_的做法步骤:11

    倒入适量的泡茄子干的水。

  • 步骤12

    茄子干烧肉_的做法步骤:12

    然后盖锅焖烧。

  • 步骤13

    茄子干烧肉_的做法步骤:13

    当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。

  • 步骤14

    茄子干烧肉_的做法步骤:14

    略焖两分钟,下泡好的茄子。

  • 步骤15

    茄子干烧肉_的做法步骤:15

    根据需要添加点水。

  • 步骤16

    茄子干烧肉_的做法步骤:16

    盖锅,继续焖烧。

  • 步骤17

    茄子干烧肉_的做法步骤:17

    汤汁基本收干就好了。

小贴士

1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加,否则肉不易烂。 2.加点山楂不仅提问,还可以让肉易熟。 3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。

5人已收藏该美食

评论32

  • 相忘江湖_qz 回复

    我想说的是我5斤新鲜的茄子长晒得166克茄干,你这一餐就用150克茄干,是焖了多大一锅啊?

    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    学习了。

    1年前
  • 语于冰90259 回复

    不错

  • 二把刀吃货 回复

    嗯,应该不错,今年我也让母亲试着晒点茄子干,之前我在家都是用干豆角炖红烧肉,朋友都大爱啊

  • 轻烟缕易 回复

    肯定好吃

相关美食