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奶油霜纸杯蛋糕

5.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

人生中接的第一个单子,虽然是小小的饼干和棒棒糖蛋糕,但是也足以让我兴奋的好几天晚上睡不着觉。所以做了6个小戚风蛋糕纸杯当做赠品送给同学,做完之后才发现赔大了。。第一次尝试用奶油霜装饰纸杯蛋糕,新买的6齿花嘴发挥了很大的用处,裱花技术有待加强。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    奶油霜纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    制作纸杯蛋糕。蛋黄中加入10克糖用手动打蛋器将蛋黄打散,加入玉米油,水搅匀。

  • 步骤2

    奶油霜纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    筛入低筋面粉。

  • 步骤3

    奶油霜纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀。

  • 步骤4

    奶油霜纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    蛋白加入2滴柠檬汁打散,30克白砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打至干性发泡。

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小贴士

我以前做的戚风纸杯很多时候都会塌、回缩。其实只要蛋白打发到干性发泡,加入蛋黄糊里翻拌不消泡,烤制的时间够了,出炉时记得摔几下就不会塌了。

5人已收藏该美食

评论57

  • haodou2886492959 回复

    我也是

  • 静儿爱做饭 回复

    按楼主的法子很难做成奶油霜,新手建议不要试了,浪费材料罢了

  • 云不在天上 回复

    为什么会回缩呢?

  • 紫芊20120601 回复

    小贴士很贴心,我烤的什么都不裂,但是会踏会回缩。

  • lxy常存 回复

    为什么奶油霜会稀然后再打就油水分离 很稀

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