霍香鲫鱼

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这炎热的夏天真是不好过呢,坐着不动也能汗流浃背。真怕中暑啊,想用霍香正气口服液防暑又觉得难喝。那怎么办呢?下面我教给大家这样一道既能祛暑也美味的菜肴。味道很不错的哦!也可以说是川菜中的一道精品菜!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    霍香鲫鱼_的做法步骤:1

    买回杀好的鲫鱼用清水洗净后,放上盐和拍点姜进去腌一会儿

  • 步骤2

    霍香鲫鱼_的做法步骤:2

    霍香叶洗净后切碎

  • 步骤3

    霍香鲫鱼_的做法步骤:3

    姜,大蒜和豆瓣用刀剁成末

  • 步骤4

    霍香鲫鱼_的做法步骤:4

    锅里放入混合油(猪油和植物油)烧烫

  • 步骤5

    霍香鲫鱼_的做法步骤:5

    将腌好的鲫鱼放入锅里小炸,炸好一面再翻过来炸另外一面,一条鱼约炸一分钟

  • 步骤6

    霍香鲫鱼_的做法步骤:6

    炸好的鱼铲出来放在一边

  • 步骤7

    霍香鲫鱼_的做法步骤:7

    锅里留底油,下入剁好的豆瓣、姜蒜末去用小火炒

  • 步骤8

    霍香鲫鱼_的做法步骤:8

    放入八角、山萘

  • 步骤9

    霍香鲫鱼_的做法步骤:9

    加点胡椒粉和花椒粉继续以小火炒

  • 步骤10

    霍香鲫鱼_的做法步骤:10

    料炒香后加入适量水,水不要放太多

  • 步骤11

    霍香鲫鱼_的做法步骤:11

    再放入鸡精和盐调好汤味

  • 步骤12

    霍香鲫鱼_的做法步骤:12

    熬上一会儿放入炸过的鲫鱼,煮两三分钟

  • 步骤13

    霍香鲫鱼_的做法步骤:13

    先将鲫鱼起锅,汤汁继续留在锅中

  • 步骤14

    霍香鲫鱼_的做法步骤:14

    再往鲫鱼上面撒上霍香

  • 步骤15

    霍香鲫鱼_的做法步骤:15

    调上水淀粉倒入锅中的汤里烧开几秒钟收汁

  • 步骤16

    霍香鲫鱼_的做法步骤:16

    最后把汤汁浇在霍香上就完成了

小贴士

1.鲫鱼不要炸太久,否则肉质不鲜嫩 2.汤汁一定不能多也不能少,够泡着鲫鱼就可以了,汤汁少了鲫鱼不好入味

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评论7

  • 秀在云中 回复

    我正在学习一做的还行吧。

  • 绕指柔烟77 回复

    盘太小,看不到鱼了

  • 树琳里的鱼 回复

    霍香叶——学习了~做的真棒!

  • 小小鱼儿飞飞 回复

    很入味的鱼呀,喜欢

  • 心清似水淡若云 回复

    好有味道的鱼,看着就好吃

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