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重庆小面

27.0万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。小面是很讲究味的,各种佐料如:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法,就是面少佐料多,因此,吃小面重在品味,而不在于吃面。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    重庆小面_的做法步骤:1

    准备好所需食材。

  • 步骤2

    重庆小面_的做法步骤:2

    猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

  • 步骤3

    重庆小面_的做法步骤:3

    把辣椒面和芝麻放入小碗中。

  • 步骤4

    重庆小面_的做法步骤:4

    锅中注入有烧至6成热。

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小贴士

冬菜和榨菜取一即可。

5人已收藏该美食

评论105

  • 红双阳 回复

    蛮好的

    6月前
  • 波波球12 回复

    超级喜欢这爽味

    6月前
  • applebb918 回复

    挺好的

    6月前
  • haodou3621937967 回复

    [微笑]

    6月前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    6月前

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