酱香翅中焖木耳

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  木耳提前用温水泡发，摘洗干净备用。

• 步骤2

  

  翅中清洗干净后，切花刀备用。

• 步骤3

  

  尾骨斩小块和翅中一起泡去血水。

• 步骤4

  

  然后把翅中和尾骨焯一下备用。

• 步骤5

  

  准备甜面酱和蒜蓉辣椒酱。

• 步骤6

  

  把油烧热，放入蒜蓉辣椒酱和甜面酱炒出香味。

• 步骤7

  

  放入翅中和尾骨煸炒。

• 步骤8

  

  倒入一碗热水，大火烧开5分钟左右（水不要多）。

• 步骤9

  

  土豆去皮，洗净切宽条。

• 步骤10

  

  用清水洗去土豆的淀粉。

• 步骤11

  

  把土豆放入砂锅。砂锅底部涂抹少许猪油，以防粘锅。

• 步骤12

  

  再把翅中和尾骨摆放到砂锅中，再把铁锅中的汤汁倒入砂锅，放入姜片。大火开锅转小火10/15分钟（这时候锅底只有少许汤汁，不必担心会干锅或是糊锅）。

• 步骤13

  

  关火后放入木耳，盖盖焖5分钟，吃食拌匀即可。