香卤蹄髈

2.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这次买的猪蹄都是前面的脚,都是大家爱吃的部位,先用糖色炒一下,然后再放入锅内卤煮,煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋白,大家都爱吃呢~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香卤蹄髈_的做法步骤:1

    猪蹄清洗干净后在热水内焯水。

  • 步骤2

    香卤蹄髈_的做法步骤:2

    焯水的猪蹄沥干水分备用。

  • 步骤3

    香卤蹄髈_的做法步骤:3

    锅内倒入适量水,里面放入八角,花椒,姜,香叶,生抽煮开。

  • 步骤4

    香卤蹄髈_的做法步骤:4

    炒锅内倒入适量油放入白砂糖,不停的翻炒至白糖起泡。

  • 步骤5

    香卤蹄髈_的做法步骤:5

    倒入之前沥干水分的猪蹄。

  • 步骤6

    香卤蹄髈_的做法步骤:6

    加入适量老抽提色。

  • 步骤7

    香卤蹄髈_的做法步骤:7

    不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。

  • 步骤8

    香卤蹄髈_的做法步骤:8

    把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内,加适量盐。

  • 步骤9

    香卤蹄髈_的做法步骤:9

    盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。

小贴士

1.猪蹄先在炒锅内炒一下上糖色会更香更好看。 2.随时看着猪蹄的软烂程度,煮的太久也不好吃了。

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评论37

  • yxeg5 回复

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  • 伊见笨笨 回复

    看着想吃[口水]

  • haodou4612382478 回复

    想吃,,,,馋死了~~[口水]

  • 快乐真甜切 回复

    看着就有食欲,有时间我也要试一试。

  • haodou7156328326 回复

    我想做吃

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