用APP打开

豉油鸡

2.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

好想念广州的豉油鸡,肉嫩皮爽,以前在家乡时,想都没想过要自己做,偶只能凭自己的回忆和经验学做了,味道还行咯

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    豉油鸡_的做法步骤:1

    将鸡解冻,用架子承起,让整个鸡身能让空气流通,我以前是挂起来的,那是在冬天,夏天容易坏,就直接放在冰箱里,不作包装;

  • 步骤2

    豉油鸡_的做法步骤:2

    第二天鸡就干水了;

  • 步骤3

    豉油鸡_的做法步骤:3

    大煲放半煲水,倒入大概200ML左右生抽,鸡只大就倒多些,四五汤匙老抽(上色)、再放入少许花椒、少许八角、几片香叶、几片陈皮、一汤匙左右糖(用来提味)、一汤匙左右红茶叶(香味和上色)、姜几片,不建议放太多大料,因为毕竟不是做卤水,水能刚淹过鸡只,等水热到起泡时下鸡,也就是虾眼水了

  • 步骤4

    豉油鸡_的做法步骤:4

    勤帮鸡翻身,不时转下;

展开全部步骤

小贴士

不够咸的可以点下姜葱,其实蘸料随你的,用煲鸡的水加少少生抽打个芡也可以,酱油也可以,随阁下喜欢。 姜葱的做法很容易,姜磨好或切好,葱剁碎,和半茶匙左右的盐,少少糖或味精(用来提味)搅动几下,浇入烧热的生油或菜油,加少少麻油,再搅拌均匀就可以了。

5人已收藏该美食

评论47

  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    5月前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    5月前
  • haodou8170529166 回复

    这图我也是醉了

  • 幻月飘雪 回复

    不错

  • 幻月飘雪 回复

    色香味俱全啊!

相关美食