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重庆小面

112.0万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

重庆小面(杂酱面,5人份) 重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。 重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱,都会被重庆小面的魅力所征服。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    重庆小面_的做法步骤:1

    五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

  • 步骤2

    重庆小面_的做法步骤:2

    花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。

  • 步骤3

    重庆小面_的做法步骤:3

    熟花生米去皮切碎。

  • 步骤4

    重庆小面_的做法步骤:4

    榨菜切末。

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小贴士

1、 肉臊子要炒到水分基本干了,吃起来才更香。 2、 面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。 3、 花椒面最好自制。

5人已收藏该美食

评论286

  • haodou14965716194940 回复

    不错吧不错不错吧

    2月前
  • 命运何去何从 回复

    这料也太多了

    3月前
  • 雾梦55 回复

    😃😃😃😃

    3月前
  • 清欢的烟火生活 回复

    这碗小面太诱人了

    3月前
  • 木易夕夕妈 回复

    来一碗!

    3月前

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