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担担面

79.0万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名,在四川广为流传,常被用来作为筵席点心。各地担担面中,尤以成都的担担面特色最浓,特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。正宗的担担面应该是单独炒肉燥子,酱油也是按比例熬制的。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    担担面_的做法步骤:1

    锅中注入油,爆香葱碎。

  • 步骤2

    担担面_的做法步骤:2

    下入肉馅煸炒均匀

  • 步骤3

    担担面_的做法步骤:3

    烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。

  • 步骤4

    担担面_的做法步骤:4

    下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

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小贴士

其实自己在家做也可以加点青菜也不错呢。。。调料可以根据自己的口味来添加。

5人已收藏该美食

评论349

  • haodou1250231089 回复

    好吃好吃。

    2月前
  • 南博万一 回复

    非常不错的面

    3月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    3月前
  • 南博万一 回复

    非常不错的一碗面

    3月前
  • 林0af3987f 回复

    666

    3月前

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