樱桃可可奶油蛋糕

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）

• 步骤2

  

  将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

• 步骤3

  

  蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。

• 步骤4

  

  低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

• 步骤5

  

  搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤6

  

  将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

• 步骤7

  

  翻拌均匀。

• 步骤8

  

  将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

• 步骤9

  

  放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

• 步骤10

  

  待完全冷却后再脱模切成四片。

• 步骤11

  

  用小圆模具，切割成小圆片。

• 步骤12

  

  樱桃去核切成小丁。

• 步骤13

  

  将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

• 步骤14

  

  取一个盘子，放上一块蛋糕。

• 步骤15

  

  将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可（说得有点像绕口令似的）。