海参蒸蛋羹

海参蒸蛋羹

11.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

蒸蛋羹我总是蒸不好,要不就是气泡多,要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了,今天我研究了半天总结了别人的经验,一要加热水,二是蛋和水的比例是一比一,三是蒸时要加盖保鲜膜,总结了这三点,我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃,怕夏天久了坏了,今天都给用了算了.做好以后我非常高兴,终于做出了细嫩爽滑的蛋羹了,成功啦,太美了,蛋羹真好吃. 这道菜非常时候孕妇食用,鸡蛋含有优质蛋白,且十分利于人体吸收,还能促进胎儿的发育;海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,也是孕妇的滋补佳品。准妈妈可以试下这道海参蛋羹哦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:1

    海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

  • 步骤2

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:2

    然后清洗干净,两根切段,两根不切备用

  • 步骤3

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:3

    三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

  • 步骤4

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:4

    然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌.(千万别给弄成蛋花汤哈。)

  • 步骤5

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:5

    加入适量盐搅匀

  • 步骤6

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:6

    然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

  • 步骤7

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:7

    将切了的海参分别放入两个碗里

  • 步骤8

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:8

    放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟

  • 步骤9

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:9

    中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸

  • 步骤10

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:10

    蒸好以后取出来,加适量特级生抽

  • 步骤11

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:11

    加适量香油

  • 步骤12

    海参蒸蛋羹_的做法步骤:12

    撒少许小葱末就可以开吃啦

小贴士

蛋液加热水,蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩.

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成果照
大米9
大米9

评论40

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    我想川藏浪一趟_扫地僧 回复回复

    确定80度热水往蛋液里倒吗

    1月前
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    五星红枫 回复回复

    不错不错

    1年前

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