用APP打开

兰州牛肉拉面

12.5万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

牛肉面俗称“牛肉拉面“,是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。 兰州拉面属于汤面一类。,清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的最大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤,不会拉面没关系。远离拉面剂。跟着西马也能让你吃上味厚色醇,香浓鲜美牛肉面。

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    兰州牛肉拉面_的做法步骤:1

    准备好牛肉和牛骨。

  • 步骤2

    兰州牛肉拉面_的做法步骤:2

    然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

  • 步骤3

    兰州牛肉拉面_的做法步骤:3

    将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

  • 步骤4

    兰州牛肉拉面_的做法步骤:4

    将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

展开全部步骤

小贴士

不会拉面我们可以一根一根的拉,口感同样好吃。

5人已收藏该美食

评论272

  • July666666666666 回复

    好诱人牛肉拉面,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    5月前
  • haodou15064684012400 回复

    不错不错

    5月前
  • 南博万一 回复

    百吃不厌的兰州拉面

    5月前
  • haodou3993310020 回复

    要是把作料的用量写下来就更好了

    6月前
  • haodou3993310020 回复

    不知道把牛骨换成猪骨味道会不会一样好喝[微笑[微笑]

    6月前

相关美食