烹饪步骤 20步

• 步骤1

  

  准备好牛肉和牛骨。

• 步骤2

  

  然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

• 步骤3

  

  将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

• 步骤4

  

  将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

• 步骤5

  

  下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

• 步骤6

  

  将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

• 步骤7

  

  香菜洗净切成段。

• 步骤8

  

  将面粉用清水搅拌至无干面。

• 步骤9

  

  再揉和均匀。

• 步骤10

  

  揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

• 步骤11

  

  取一块，饧至好的面团搓成条。

• 步骤12

  

  充分拉长。

• 步骤13

  

  两头对折，反复几次。

• 步骤14

  

  擀成片，切成条。

• 步骤15

  

  一根 一根拉成面条。

• 步骤16

  

  入开水锅中煮熟。

• 步骤17

  

  捞在大碗中。

• 步骤18

  

  浇上牛肉汤。

• 步骤19

  

  加入牛肉片 香菜 。

• 步骤20

  

  根据自己的喜好添加红油即可。