清蒸鲳鱼

3.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸡、鱼类的大件,以前的时候只是负责吃不管做。有了孩子后小家伙喜欢吃鱼,就经常买回来做给他吃。为了保持鱼肉的鲜美,基本上都是以清蒸为主的。一开始的时候做出来的鱼总会有腥味,尝试过不同的方法后,终于找到了清蒸鱼味道鲜美又不腥的小窍门。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:1

    鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。

  • 步骤2

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:2

    在鱼身上用刀斜着切出几道口子,上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。

  • 步骤3

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:3

    葱、姜分别切丝。

  • 步骤4

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:4

    腌好的鱼用水冲洗一下,控水,放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。 (留一半葱丝备用)

  • 步骤5

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:5

    腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸15分钟左右。(这是窍门一)

  • 步骤6

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:6

    鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二)

  • 步骤7

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:7

    另起锅开火,锅中放一大勺油烧热。

  • 步骤8

    清蒸鲳鱼_的做法步骤:8

    待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声,浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油,一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。

小贴士

清蒸鱼好吃不腥的窍门一:蒸鱼时不要冷锅入锅,一定要等水烧开后再入锅。 清蒸鱼好吃不腥的窍门二:鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉,移到另外一个干净的盘子里再调味。 掌握好这两个窍门,就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。

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评论16

  • 哥不帅却很可爱 回复

    不错哦

    1年前
  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    挺好😊

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • XYZ0828 回复

    不错啊。

    2年前
  • 浅浅墨 回复

    营养美味的

    2年前

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