猪肉白菜小笼包

猪肉白菜小笼包

6.5万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

上次白菜猪肉馅的破酥包,馅料还剩了许多,接着我又做了这个发面小笼包,有的豆亲可能会抱怨:这也太小了吧!能有馅吗?放心吧,亲,自己家吃的一定会做得很实惠,不但馅料富,而且吃起来一口一个的,和去哈医大看病时一家小笼包的味道差不多,一屉白白胖胖的小笼包摆在面前,自然就会很饿了呢!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:1

    将肉切成小块,放入料理器中,将肉馅绞好。

  • 步骤2

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:2

    将白菜切成小块,放入料理器中,用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。

  • 步骤3

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:3

    将白菜倒入一盆中,放入盐,腌半小时,沙出水分。

  • 步骤4

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:4

    将白菜挤出水分后,与肉馅混合。

  • 步骤5

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:5

    放入酱油。

  • 步骤6

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:6

    放入五香粉。

  • 步骤7

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:7

    放入盐。

  • 步骤8

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:8

    放入味精。

  • 步骤9

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:9

    放入玉米油。

  • 步骤10

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:10

    搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味。

  • 步骤11

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:11

    将酵母溶于温水中,倒入面粉,和成光滑面团。 放在温暖处发酵至2倍大。发酵好后再揉片刻。

  • 步骤12

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:12

    将面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子擀成面皮。

  • 步骤13

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:13

    包入馅料,将馅料按平。

  • 步骤14

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:14

    包成一个小笼包。

  • 步骤15

    猪肉白菜小笼包_的做法步骤:15

    将包好的小包子放在竹屉上,大火蒸15分钟即可。(看,最后的面皮很大,我还包了一个大个的,在下面,呵呵)

小贴士

1 馅料提前拌好,放入冰箱冷藏会更入味。 2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水,不好包。 3 如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。 4 面要和得软硬适度,不要太软,否则包子皮不会好吃,没有嚼劲。 5 小笼包小,所以开水后蒸15分即可。

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评论80

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    文7bb8fa2b 回复回复

    肉包子好吃

    1年前
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    可爱葆葆 回复回复

    学习了

    1年前
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    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    zuzu72 回复回复

    学习了,谢谢

    1年前
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    新沙漠之狐 回复回复

    我家做面肥是用的糯米酒糟发面,看气温决定时间长短,和面时加个鸡蛋跟一坨白猪油或者一小勺子盐进去,蒸出来的包子或者馒头松软香甜,又白又胖,还有糯米酒的清香

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