八宝豆腐羹

10.9万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

前几日听到“八宝豆腐羹”这道菜名,立马上网查寻。 原来是道江南名菜,内有虾仁、鸡肉、火腿、干贝、豌豆、冬笋 ,蘑菇、豆腐和香葱等配料。瞧这材料就可以想象汤品之味,怎能不让我心动。 立马收集材料自己也做上了一碗。真正是汤鲜味浓,鲜嫩滑润,异香扑鼻,红、白、青、褐四色相衬,典雅清新,正如江南小景。 虽然我做的不是很正宗,材料选择也不地道,虾用了大虾,火腿也没有,但基本的原则还是遵守了。非常想将我的这碗“八宝豆腐羹”端上来与豆亲们分享! 前面介绍了“八宝豆腐羹”的选材全是高营养健康食材,补蛋白、补钙、补维生素、补。。。。。。就是不补膘。又无大肥肉正合你夏天清淡之口。 孕妇同学们也要多喝,全是适合孕妇和胎儿的好食材,也适合产后调养。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    八宝豆腐羹_的做法步骤:1

    将干花蛤泡水约十分钟,然后清洗干净备用。

  • 步骤2

    八宝豆腐羹_的做法步骤:2

    将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。

  • 步骤3

    八宝豆腐羹_的做法步骤:3

    将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注:余下的蛋留后用。

  • 步骤4

    八宝豆腐羹_的做法步骤:4

    豆腐切小方块。

  • 步骤5

    八宝豆腐羹_的做法步骤:5

    备好玉米粒和豌豆粒。

  • 步骤6

    八宝豆腐羹_的做法步骤:6

    将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用,如图。

  • 步骤7

    八宝豆腐羹_的做法步骤:7

    锅中倒少量的油,下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。

  • 步骤8

    八宝豆腐羹_的做法步骤:8

    炒出香味,舀几勺鸡汤入锅。

  • 步骤9

    八宝豆腐羹_的做法步骤:9

    待锅开,下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅,并快速搅均。

  • 步骤10

    八宝豆腐羹_的做法步骤:10

    待锅再开,下豆腐。

  • 步骤11

    八宝豆腐羹_的做法步骤:11

    接下来下玉米和豌豆。

  • 步骤12

    八宝豆腐羹_的做法步骤:12

    还要待锅开,勾入淀粉汁。

  • 步骤13

    八宝豆腐羹_的做法步骤:13

    待锅再开,划入蛋液即可起锅。 注:这儿的蛋液是“3”用剩下来的。

小贴士

1.各种食品材料入锅的顺序依照易熟的最后原则。 2.这道菜是羹不是汤,因此一定要勾芡。 3.勾芡后再打入鸡蛋液,才能成薄蛋皮,不然就结成大块。

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评论83

  • 贰姐的厨房 回复

    这可没试过,看挺不错的。

    1年前
  • 芳芳Flora 回复

    好看好吃有营养

    1年前
  • 波波球12 回复

    (⊙o⊙)哇(⊙o⊙)哇(⊙o⊙)哇

    1年前
  • 深秋思雨 回复

    学着做点

    2年前
  • 5i懒羊羊 回复

    做给妈妈吃

    2年前

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