鸡汁海参木耳豆腐

鸡汁海参木耳豆腐

5871次浏览 中等难度 制作时间100分钟

在“海参免费试吃,抢楼有奖问答”活动中,获得海参的试吃机会,双双真的很幸运哦!意外的惊喜哦!谢谢好豆网和商家! 鸡汁海参木耳豆腐--食材以海参、黑木耳、豆腐为主,辅料有青豆、胡萝卜、和一些调味料,可以说味道非常鲜美,一盘都被我老公吃光了,看他吃得开心,我很满足哦! 海刺参自古以来位列“海参八珍”之首,是唯一进入药典的海参。 威海刺参,肉体饱满,刺坚挺,极具营养价值,被誉为“参中之冠”。 现代医学证明,海刺参为低脂、低糖、无胆固醇的营养食品,富含50多种搭配均衡、结构合理的天然营养成分,18种氨基酸,丰富的维生素和矿物质,多种活性营养成分,是天然的营养宝库。 海刺参对以下疾病有辅助治疗作用:肿瘤与癌症、心脑血管疾病、消化系统疾病、血液循环系统疾病、免疫系统疾病等等,另外海参对久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、腰疼、耳鸣、神经衰弱等都有疗效。 几乎涵盖了当前对人类健康造成威胁的全部疾病,被称为“百病克星”。 黑木耳,色泽黑褐、质地柔软、味道鲜美、营养丰富、可素可荤,不但为中国菜肴大添风彩,而且有养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:1

    准备:纯净水、无油洁净的容器一个、干海刺参一只。

  • 步骤2

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:2

    【浸泡2天】将干海参表面进行清洗,然后放入无油洁净的容器内,倒入纯净水,使其完全浸泡在水中,然后将海参置于冰箱保鲜层内(0-4℃),浸泡2天,每8小时换水一次,直至海参柔软。

  • 步骤3

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:3

    用剪刀顺着海参的腹部开口处从头到尾剪开,除去沙嘴和牙齿(海参头部内白色石灰质物质),清洗干净。

  • 步骤4

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:4

    【再浸泡1天】再倒入纯净水,置于冰箱保鲜层内(0-4℃),每8小时换水一次,浸泡1天即可。

  • 步骤5

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:5

    【煮海参】将适量清水倒入干净无油的锅内,旺火煮至沸腾,再放入海参,水再次沸腾时,转小火煮15分钟,因海参大小不同,适当调整煮制时间。

  • 步骤6

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:6

    【最后浸泡1-2天】将煮好的海参立即捞出,放入纯净水中浸泡,再次置于冰箱保鲜层内(0-4℃),每8小时换水一次,浸泡1-2天,海参即发好。

  • 步骤7

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:7

    准备食材:海参、嫩豆腐、生菜、小葱、姜、胡萝卜、青豆、黑木耳提前泡发洗净。

  • 步骤8

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:8

    小葱、姜洗净切末,海参切小段,胡萝卜和嫩豆腐切小粒状,黑木耳切小块。

  • 步骤9

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:9

    炒锅倒油,烧至6、7成热,放入小葱和姜末,煸香。

  • 步骤10

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:10

    放入青豆和胡萝卜粒翻炒变色。

  • 步骤11

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:11

    调入鲜鸡汁调味料。

  • 步骤12

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:12

    倒入适量清水,加入海参和黑木耳。

  • 步骤13

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:13

    放入嫩豆腐块。

  • 步骤14

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:14

    调入适量盐。

  • 步骤15

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:15

    待汤汁收的较浓稠时关火。

  • 步骤16

    鸡汁海参木耳豆腐_的做法步骤:16

    生菜叶摆在盘子上,盛入炒好的鸡汁海参木耳豆腐,即可美美滴享用喽。

小贴士

1.泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。 2.发制海参时,盛装海参的容器不能太小,水要足够过,否则会影响泡发质量。 3.海参体内的筋(白色条状物,也称龙筋)富含胶原蛋白,很有营养,不要扔掉哦。

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评论8

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    挪红美食 回复回复

    从来也没有吃过,真的希望我也这样幸运。

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    河南军嫂 回复回复

    我的天,你这盘菜那叫一个有料啊,得端走。[奸笑]

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