软炸里脊肉

5.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪瘦肉中含铁磷较多,铁又以血色素铁的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。同时,瘦肉中蛋白质营养价值也很高,是一种利用率高的优良蛋白质。因此,孕妇多吃猪瘦肉,不但可以补充大量的铁,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善和纠正贫血,猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素,且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维细小,有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用,并可防止皮肤老化。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    软炸里脊肉_的做法步骤:1

    买回的里脊肉洗净去掉筋膜

  • 步骤2

    软炸里脊肉_的做法步骤:2

    把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味)

  • 步骤3

    软炸里脊肉_的做法步骤:3

    切成粗长条,生姜切成细末

  • 步骤4

    软炸里脊肉_的做法步骤:4

    里脊肉里放入盐、姜末

  • 步骤5

    软炸里脊肉_的做法步骤:5

    在放入料酒、五香粉

  • 步骤6

    软炸里脊肉_的做法步骤:6

    放入干淀粉和鸡蛋2个

  • 步骤7

    软炸里脊肉_的做法步骤:7

    抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

  • 步骤8

    软炸里脊肉_的做法步骤:8

    锅里下入多一些的油

  • 步骤9

    软炸里脊肉_的做法步骤:9

    油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

  • 步骤10

    软炸里脊肉_的做法步骤:10

    呈黄色时捞出沥干油

  • 步骤11

    软炸里脊肉_的做法步骤:11

    另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

  • 步骤12

    软炸里脊肉_的做法步骤:12

    趁热撒上适量椒盐即可

小贴士

1、猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好 2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多汁

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评论33

  • 94216794 回复

    [微笑][微笑]

    1年前
  • haodou6526446519 回复

    666

    1年前
  • 苹果2013 回复

    好吃,孩子爱吃!油炸的东西还需要练习!谢谢分享!

    1年前
  • 林芳存 回复

    不错呢

    1年前
  • 兰花6666666 回复

    真好吃

    1年前

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