用APP打开

烫面筋饼

3.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

筋饼,是东北的一种特色小吃,因为要薄得近乎透光,因此要用全烫面来做,这样筋度被烫断,因此具有很强的延展性,更易操作。用这种面烙出来的饼又薄又软,非常适合老人、孕妇和小孩食用。 筋饼的吃法和春饼类似,但和春饼比,更薄,更柔软,更筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字,而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂。据说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢!手艺堪称一绝!

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    烫面筋饼_的做法步骤:1

    面粉与2克盐倒进面盆拌匀

  • 步骤2

    烫面筋饼_的做法步骤:2

    倒入沸水,边倒边用筷子搅拌成絮状

  • 步骤3

    烫面筋饼_的做法步骤:3

    待面絮稍凉,揉成面团,饧20分钟

  • 步骤4

    烫面筋饼_的做法步骤:4

    面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团

展开全部步骤

小贴士

1.因为全部用沸水和面,一定要等面稍凉一些,再下手揉面,千万不要烫了手 2.揪的小剂子大小和饺子剂差不多大 3.饼皮上刷油时一定要全部刷上,不然烙时粘连,不易揭开 4.摞几层饼皮自己掌控,可多可少,但最终成型时要尽量擀得薄一些

5人已收藏该美食

评论11

  • 花梦囍 回复

    我就按步骤做的,很好吃,烫面做的比生水做的好吃!

    1年前
  • 一妈爱烘培 回复

    蒸完不会有哈气水吧?那不就湿嗒嗒的了?

  • 白雾baiwu 回复

    要擀至的如此薄,而且要不粘,有点难度的

  • 所谓伊人丶 回复

    居然还可以揭的开~~真棒~

  • Mua淡如菊 回复

    貌似中间油有点少,碰到一张就揭不开

相关美食