用APP打开

小炖肉

32.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

此款小炖肉,即使白嘴吃也不会感觉油腻,因为在炖肉时加入了淘米水,具有很强的亲油亲水性,能够吸去肉上的油脂。又因为炖肉时添加了山楂和冰糖,肉吃上去口感滑嫩,有淡淡的香甜味儿。 【营养价值】 1.臀尖是紧贴猪后臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。具有优质蛋白质和必需的脂肪酸,还有血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 2.山楂既可药用又可食用。药用时,取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效;食用时不但可以制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩。

主料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    小炖肉_的做法步骤:1

    后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟;

  • 步骤2

    小炖肉_的做法步骤:2

    准备1碗花椒水;

  • 步骤3

    小炖肉_的做法步骤:3

    1块腐乳加些腐乳汁化开;

  • 步骤4

    小炖肉_的做法步骤:4

    大葱切段,姜切片头;

展开全部步骤

小贴士

1.淘米水要选取已经淘洗过2遍米后的水; 2.花椒水的做法:20粒花椒,加1碗水,大火煮开2分钟即可; 3.食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

5人已收藏该美食

评论16

  • 乔乔qiaoqiao 回复

    五花肉可以这么做吗

  • haodou8091442394 回复

    油怎么用啊?

  • ZZ168 回复

    色拉油也没写怎么用,葱姜用爆香吗?

  • 怪人与狗 回复

    腐乳是用来干嘛的

  • 1________91 回复

    今天试做,灰常成功,大人孩子都给赞!谢谢分享菜谱啊

相关美食