奶黄包

10.9万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

上次朋友做了一些奶黄包,把我馋的不得了,赶紧备好材料研究了做法,做完就迫不及待的吃了两个,真好吃啊,看来这款奶黄包以后会是我家的桌上常客了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    奶黄包_的做法步骤:1

    黄油软化后,用打蛋器低速打至顺滑。

  • 步骤2

    奶黄包_的做法步骤:2

    加入白糖打至发白,再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。

  • 步骤3

    奶黄包_的做法步骤:3

    筛入澄粉和奶粉,拌匀。

  • 步骤4

    奶黄包_的做法步骤:4

    上锅蒸30分钟左右。

  • 步骤5

    奶黄包_的做法步骤:5

    其间每隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸,放凉后用刮刀刮平放冰箱冷藏1小时

  • 步骤6

    奶黄包_的做法步骤:6

    面粉250克、牛奶125克、酵母3克、白糖20克用筷子拌成雪花状。

  • 步骤7

    奶黄包_的做法步骤:7

    倒入面包机中,按和面程序一次和面光滑的面团。

  • 步骤8

    奶黄包_的做法步骤:8

    和好的面团取出用一大盆装着盖上保鲜膜,放在温暖处发至2倍大,手指沾上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了。

  • 步骤9

    奶黄包_的做法步骤:9

    发酵好的面团取出排气,分成8个等量的小面团。

  • 步骤10

    奶黄包_的做法步骤:10

    将冷藏好的奶黄馅捏成8个等量的圆团。

  • 步骤11

    奶黄包_的做法步骤:11

    取一个面团滚圆擀成圆面皮,拿一个奶黄馅放置面皮上。

  • 步骤12

    奶黄包_的做法步骤:12

    虎口收馅,然后收口朝下,滚圆成圆形包子状。

  • 步骤13

    奶黄包_的做法步骤:13

    依次包好所有的包子,放在刷了油的蒸锅中,盖上盖子,醒20分钟,然后开火蒸20分钟即可。

小贴士

家有吉士粉的可以增加10克放在馅料中,增加馅的香味。 蒸好的包子不要急着开盖,以免回缩。

5人已收藏该美食

评论42

  • 梦想开私房菜的猪 回复

    照着做了

    9月前
  • pipibaby 回复

    👍👍

    1年前
  • 豆粉色 回复

    收藏了

    2年前
  • Cui凯 回复

    保存了做法真好,学习做一回。

  • haodou3463985547 回复

    我做的奶黄馅在蒸箱蒸了二十分钟怎么没成块还是稠的,怎么回事

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