椰子清炖鸡汤

6.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

现在是盛夏,也不大愿意吃饭, 偶尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤,觉得很好喝,于是今天也尝试自己做一次。我用原只椰子来作为炖汤的容器,但是没有用一滴水,用的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分,清、甜、香、润,而用原只椰子来当炖盅,使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里,整个汤都充满了椰子的清新香味,喝了真是觉得从里润到外啊。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:1

    把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(可以在买椰子的地方让档主帮弄的)。

  • 步骤2

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:2

    把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。

  • 步骤3

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:3

    把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。

  • 步骤4

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:4

    把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。

  • 步骤5

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:5

    鸡肉焯水,去除鸡肉的血沫。

  • 步骤6

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:6

    把焯过水的鸡肉放入椰子内,

  • 步骤7

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:7

    倒入椰汁。

  • 步骤8

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:8

    把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上,蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅,大火煮开,小火蒸3至4小时。

  • 步骤9

    椰子清炖鸡汤_的做法步骤:9

    蒸好后,加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。

小贴士

1.不用加姜片、鸡精等调味,不要加水,用椰汁就可以了,保持鸡肉和椰子的原味。 2.怕油腻的可以把鸡皮去掉。

5人已收藏该美食

评论9

  • 豆豆的菜单 回复

    3 4小时太久了,但是不久,椰肉的味道就不出来

  • itol123 回复

    要炖多久

  • 48509681 回复

    那个椰子肉还能吃吗?炖3个小时后要不要加水呢?

  • Rachel_A 回复

    弱弱地问一句,椰子壳还能再次用吗

  • 糖糖小莽妈 回复

    美味。椰肉的清香回味无穷

相关美食