三杯鸡翅根

三杯鸡翅根

8403次浏览 中等难度 制作时间40分钟

三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。 考虑到健康饮食的标准,此菜在原有三杯鸡的基础上,对用料稍作调整,将猪油换成了色拉油,吃起来更健康。 【营养价值及功效】 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,另外胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    三杯鸡翅根_的做法步骤:1

    鸡翅根用清水浸泡15分钟,过清水洗净;

  • 步骤2

    三杯鸡翅根_的做法步骤:2

    用姜片在砂锅底部抹一遍,防止粘锅,然后将鸡翅根码放在砂锅底部;

  • 步骤3

    三杯鸡翅根_的做法步骤:3

    加入半碗料酒;

  • 步骤4

    三杯鸡翅根_的做法步骤:4

    加入2汤匙红烧酱油,3汤匙生抽;

  • 步骤5

    三杯鸡翅根_的做法步骤:5

    加半碗色拉油;

  • 步骤6

    三杯鸡翅根_的做法步骤:6

    加入1汤匙蚝油;

  • 步骤7

    三杯鸡翅根_的做法步骤:7

    加入1小勺绵白糖;

  • 步骤8

    三杯鸡翅根_的做法步骤:8

    加入1葱段,1姜片,2大料,2桂皮;

  • 步骤9

    三杯鸡翅根_的做法步骤:9

    大火煮开,加盖;

  • 步骤10

    三杯鸡翅根_的做法步骤:10

    转中火炖煮10分钟后,看一下鸡翅根已经上色,再继续炖煮10分钟即可;

  • 步骤11

    三杯鸡翅根_的做法步骤:11

    出锅,挑出鸡翅根装盘。

小贴士

1.因为炖煮时加入了足够量的酱油,因此不必再放盐; 2.炖煮的佐料用量,可根据鸡翅的多少调整,但炖煮时间不变,中火20分钟准熟。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
久久5188
久久5188
好像还不错
好像还不错

评论12

  • 用户头像
    haodou3944785883 回复回复

    不加水么

  • 用户头像
    77944678 回复回复

    有机会试一下哦

相关美食