蒜蓉酱

18.2万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

生大蒜我可是不爱吃,特别辣,但是我又喜欢吃放了蒜蓉的菜或是炒面,因为那蒜香味,实在是太香了。这个蒜蓉酱,不管是调凉菜,或是炒菜的时候,都可以放进去一小勺,要以使做出来的菜更香更美味,比直接放蒜粒可是会强百倍呢。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蒜蓉酱_的做法步骤:1

    准备好外表饱满、干净的大蒜。

  • 步骤2

    蒜蓉酱_的做法步骤:2

    将蒜剥开,剥成一粒一粒的。

  • 步骤3

    蒜蓉酱_的做法步骤:3

    用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。

  • 步骤4

    蒜蓉酱_的做法步骤:4

    将蒜粒大致切碎。

  • 步骤5

    蒜蓉酱_的做法步骤:5

    放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。

  • 步骤6

    蒜蓉酱_的做法步骤:6

    用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。

  • 步骤7

    蒜蓉酱_的做法步骤:7

    油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。

  • 步骤8

    蒜蓉酱_的做法步骤:8

    这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。

  • 步骤9

    蒜蓉酱_的做法步骤:9

    然后再继续重复,油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。

  • 步骤10

    蒜蓉酱_的做法步骤:10

    再倒入少许蔬菜精,搅匀。

  • 步骤11

    蒜蓉酱_的做法步骤:11

    蒜蓉酱可以放冰箱冷藏,调凉菜、炒面都可以放一些。

小贴士

1.也可以把蒜泡在水中,蒜湿后可以轻松剥掉外衣。 2.盐要少放一些,但不能不放,放了盐的蒜,更容易把蒜汁捣出来。 3.如果用炸的方式,蒜蓉会被炸糊,会浇油的方式,一次浇完并不能把蒜蓉全部烫熟,还会有少许辛辣味,所以要再浇第二次滚油。

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评论7

  • 须根蓝 回复

    为什么我煮的蒜蓉酱放凉了会变绿色?

  • 71490306 回复

    先把油倒进去第一次等油凉了之后再倒进锅里再烧热再浇一次吗?

  • 71490306 回复

    我想知道。这样的时间。没有冰箱存放能放几天?

  • 小语儿 回复

    炒菜或是凉拌菜的时候,会很香

  • 贪吃的喵星人 回复

    这样做出来的菜会更香哦

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