照烧鸡腿饭

5.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki),是日本菜肴里一种很有名的调汁。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。真正的按照日式照烧酱制作,对于材料不全的中国主妇来说,还是有一定的难度的,儿子喜欢在快餐店点照烧鸡腿饭,没吃过正宗的日式鸡饭味道,模仿外面卖的味道,制作出来的照烧鸡腿饭,无论是食还是色,都超过外卖的,而且,这种做法极其简单,记录下来分享给喜欢这道饭的朋友们。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:1

    鸡腿去除骨头备用。

  • 步骤2

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:2

    将去除骨头的鸡腿肉用松肉锤砸松备用。

  • 步骤3

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:3

    将鸡腿放入保鲜盒,加入适量的生抽、食盐腌制。

  • 步骤4

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:4

    将加入调料的鸡腿,拌匀加盖,放入冰箱静置2个小时以上入味。

  • 步骤5

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:5

    准备一份黑豆苗或者自己喜欢的任何蔬菜。

  • 步骤6

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:6

    黑豆芽择洗干净,放入开水锅里焯水。

  • 步骤7

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:7

    焯水后的黑豆苗,放入冷水中冰一下。

  • 步骤8

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:8

    沥水捞出,加入少许食盐、白胡椒粉和苹果醋调味备用。

  • 步骤9

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:9

    照烧汁的配制:食盐、蚝油、白糖、蜂蜜老抽、味极鲜酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

  • 步骤10

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:10

    炒锅放火上,放入腌制完毕的鸡腿排放锅里煎。

  • 步骤11

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:11

    小火煎至两面金黄色,即可出锅。

  • 步骤12

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:12

    取炒锅,将配制好的照烧汁放入锅中煮开。

  • 步骤13

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:13

    放入煎制好的鸡腿。

  • 步骤14

    照烧鸡腿饭_的做法步骤:14

    加盖,焖煮至汤汁浓稠,即可关火,调味出锅食用。

小贴士

1.煎鸡腿的时候,不必放油,小火逼出鸡腿皮下脂肪。 2.照烧汁各调料的用量,按自己口味,自行把握,我家照烧汁属于偏甜口感。

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评论63

  • 巧乐园 回复

    。。。

    9月前
  • 巧乐园 回复

    ,,,

    9月前
  • 巧乐园 回复

    👌👌

    9月前
  • 巧乐园 回复

    👍👍

    9月前
  • 巧乐园 回复

    😍😍

    9月前

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