鲜藕蛋羹

2.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

夏天是莲藕上市的季节,这个时候的藕鲜嫩无比,一点丝都没有,用嫩鲜藕蒸蛋羹更是美美的。鸡蛋是优质蛋白的主要来源,蒸出来的蛋羹清爽养胃,利于消化和吸收,味道还非常的鲜美。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:1

    嫩藕去皮。

  • 步骤2

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:2

    切成片再切丝,再切丁。

  • 步骤3

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:3

    用一点盐拌匀腌两分钟。

  • 步骤4

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:4

    鸡蛋打在碗里搅匀。

  • 步骤5

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:5

    慢慢倒入米汤,边道边搅。

  • 步骤6

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:6

    用滤网过滤浮沫倒进放藕的蒸碗里。

  • 步骤7

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:7

    用筷子轻轻搅动让咸味均匀。

  • 步骤8

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:8

    放入锅中隔水炖10分钟。

  • 步骤9

    鲜藕蛋羹_的做法步骤:9

    放上葱丝再炖2分钟即可出锅。撒上切碎的圣女果干。

小贴士

佳宁心得: 1、没有米汤用高汤或是开水都可以。 2、把鲜藕放盐腌一会可以保证藕的咸度。 3、倒入蛋液后要轻轻搅拌,不要搅入过多的气泡,影响美观和口感。

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评论26

  • A胖妮子 回复

    问下这样藕能熟吗

    1年前
  • 海天一色6305 回复

    好吃😋

    2年前
  • 爱人在心 回复

    学习了

    2年前
  • 天晴1989 回复

    👍👍👍

    2年前
  • 雨中独立 回复

    学习了

    2年前

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