家常饼

家常饼

5.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

家常饼是一道传统的家常面食,外脆里嫩,层多,吃时配上大葱和面酱,或是直接夹菜吃都非常不错。用面粉做的食物,非常适合孕妇食用。 【营养价值及功效】 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    家常饼_的做法步骤:1

    面粉中加入1小勺盐搅拌均匀;

  • 步骤2

    家常饼_的做法步骤:2

    清水中加入1小勺油;

  • 步骤3

    家常饼_的做法步骤:3

    将油水倒入面粉中,搅拌成絮状;

  • 步骤4

    家常饼_的做法步骤:4

    揉成面团,饧10分钟;

  • 步骤5

    家常饼_的做法步骤:5

    再揉一遍,揉至面团变得光滑细腻;

  • 步骤6

    家常饼_的做法步骤:6

    将面团擀成长方形面片;

  • 步骤7

    家常饼_的做法步骤:7

    抹一层油,撒一层盐;

  • 步骤8

    家常饼_的做法步骤:8

    卷成卷;

  • 步骤9

    家常饼_的做法步骤:9

    切分在三段;

  • 步骤10

    家常饼_的做法步骤:10

    每一个面段,都对折一下,将收口捏紧,做成饼剂子,饧10分钟;

  • 步骤11

    家常饼_的做法步骤:11

    将饧好的饼剂子,擀成圆饼;

  • 步骤12

    家常饼_的做法步骤:12

    电饼铛提前预热,将圆饼入饼铛烙制;

  • 步骤13

    家常饼_的做法步骤:13

    1分钟后,翻面刷油,另一面也如此操作;

  • 步骤14

    家常饼_的做法步骤:14

    烙至两面金黄即可,一张饼烙制的时间为4分半钟。

小贴士

1.和面时加些油,可以让饼烙出来后饼皮更香脆; 2.和面时加盐,可以增强面团的筋度,揉成的面团更有劲; 3.烙时如果先刷油,传热较快,饼皮熟了,里层还没熟呢,等到里层熟了时,饼皮的颜色就不好看了,所以要先烙后刷油; 4.如果喜欢吃层多的饼,可以折三折做成饼剂子,再擀饼,别擀太薄。

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成果照
轻轻厨房
轻轻厨房
烙得真好啊喜欢
烙得真好啊喜欢

评论11

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    A要幸福 回复回复

    我很喜欢

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    夏的呼唤 回复回复

    这家常菜烙的真漂亮,软嫩好吃

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