家常焖黄花鱼

家常焖黄花鱼

14.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼,它味道鲜美,刺儿少易食,肉如蒜瓣,鲜嫩又有弹性,不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。 我们买到的黄花鱼都是冰鲜的,所以我家一般都是用来焖炖,制作的时候加多一点大蒜,可以去腥增香;还有就是醋和白酒的运用也是去腥增香的重要手段哦~最后将汤汁收浓但不要全部收干,用来拌饭,简直太香了! 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:1

    黄花鱼收拾好,洗净控干,背部划几刀;准备大蒜约2头、葱段姜片适量;干红辣椒适量;大料1颗,花椒少许

  • 步骤2

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:2

    锅烧热后加适量油烧热,将黄花鱼滑入,煎至两面金黄后盛出

  • 步骤3

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:3

    倒出多余的油,留一点,爆香干辣椒、葱姜蒜,加入花椒大料,炒出香味

  • 步骤4

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:4

    放入煎好的黄花鱼

  • 步骤5

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:5

    烹入醋和白酒,

  • 步骤6

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:6

    出香味后加入酱油调节颜色

  • 步骤7

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:7

    加入适量清水,将近没过鱼身即可,调入少许糖和盐调味,大火烧开后转中火炖

  • 步骤8

    家常焖黄花鱼_的做法步骤:8

    约15分钟后,待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

小贴士

煎鱼的时候如果实在没把握,可以用不粘锅来操作。

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评论151

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    haodou1104897912 回复回复

    试过几次了,很好吃

    3月前
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    棉花棉花 回复回复

    炖的时候盖锅盖吗

    8月前
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    泉青guangli 回复回复

    不错[呲牙]

    8月前
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    沈觉菲 回复回复

    今天试了,简单易学,我又放了点海天黄豆酱和番茄酱

    8月前
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    太和美食 回复回复

    简单易行(●°u°●)​ 」

    1年前

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