油泼毛肚

4.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

毛肚一直是我涮火锅时必点的原料。本来一直喜欢点那种肥嘟嘟的白色的被叫做百叶的,觉得涮完了吃起来很脆口感很好。但是后来看了新闻报道,就再也不吃那种百叶了,还是吃新鲜的黑百叶,也就是俗称的毛肚,虽然需要准确掌握火候,但是最起码是干净健康的。楼下就有一家清真牛羊肉店,赶得巧的话,能在那里买到新鲜的毛肚,确实不便宜,但是胜在货真价实,买一斤回来按照自己的口味做好,吃起来也美滋没味的。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    油泼毛肚_的做法步骤:1

    毛肚洗净,沥干水分

  • 步骤2

    油泼毛肚_的做法步骤:2

    烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出

  • 步骤3

    油泼毛肚_的做法步骤:3

    烫好的毛肚过凉水

  • 步骤4

    油泼毛肚_的做法步骤:4

    大葱斜切成片

  • 步骤5

    油泼毛肚_的做法步骤:5

    毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱

  • 步骤6

    油泼毛肚_的做法步骤:6

    锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香

  • 步骤7

    油泼毛肚_的做法步骤:7

    将热油泼在葱上,拌匀即可

小贴士

1.毛肚千万不要焯烫太长时间,否则太老嚼不烂。 2.热油泼在大葱上,既可以将葱烫得半熟,去除辛辣味,可以增添葱香,让毛肚味道更好

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评论9

  • 天赐缘6 回复

    这是百叶,不叫毛肚[惊讶]

    1年前
  • 多幸福多快乐 回复

    很少在家做毛肚

  • 玉笳 回复

    晚上试试

  • 早安_Dido 回复

    油泼毛肚,成功,明天我的午餐 ~

  • 早安_Dido 回复

    今天试了一下,简单美味好吃!赞赞!

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