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烙饼卷带鱼

4.9万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

烙饼卷带鱼是一道老北京人气招牌菜,热烙饼卷着酥香的凉带鱼再配点老咸菜,吃起来别有滋味。烙饼卷带鱼好吃的关键就酥带鱼。带鱼要焖的骨酥入味,酥而不软,焦而不腻的口感才好吃。这道烙饼卷带鱼是一道老少皆宜的老北京美食。 水疙瘩是老北京人最基础的 咸菜,即便是牙口不好的老人,也可以把水疙 瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    烙饼卷带鱼_的做法步骤:1

    准备好带鱼和水疙瘩。

  • 步骤2

    烙饼卷带鱼_的做法步骤:2

    带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】

  • 步骤3

    烙饼卷带鱼_的做法步骤:3

    水疙瘩洗净,,切成大片

  • 步骤4

    烙饼卷带鱼_的做法步骤:4

    准备好葱姜蒜。

  • 步骤5

    烙饼卷带鱼_的做法步骤:5

    锅中注入油,加入带鱼段。

展开全部步骤

小贴士

带鱼焖好了,非常酥,很容易碎,等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐,因为水疙瘩够咸够味。

5人已收藏该美食

评论20

  • 吃货语录 回复

    别扯淡了!什么样的高压锅需要三小时啊!

  • 打火机烧小强 回复

    我家是点压力锅要闷多久啊!美的的那种可以蒸米饭的压力锅

  • 爱美食爱猫猫 回复

    是芋头吧

  • 奕小橙 回复

    三小时?高压锅都没了吧?

  • 贪吃猪 回复

    三个小时?[惊讶]

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