烙饼卷带鱼
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烙饼卷带鱼是一道老北京人气招牌菜，热烙饼卷着酥香的凉带鱼再配点老咸菜，吃起来别有滋味。烙饼卷带鱼好吃的关键就酥带鱼。带鱼要焖的骨酥入味，酥而不软，焦而不腻的口感才好吃。这道烙饼卷带鱼是一道老少皆宜的老北京美食。
水疙瘩是老北京人最基础的 咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙 瘩煮了做成口感软软的熟疙瘩。
烹饪步骤15步
步骤1
准备好带鱼和水疙瘩。
步骤2
带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
步骤3
水疙瘩洗净，，切成大片
步骤4
准备好葱姜蒜。
步骤5
锅中注入油，加入带鱼段。
展开全部步骤
小贴士
带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。
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别扯淡了！什么样的高压锅需要三小时啊！
我家是点压力锅要闷多久啊！美的的那种可以蒸米饭的压力锅