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啤酒烧猪蹄

55.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

俺滴私房菜,一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味,猪蹄劲道有弹性,裹着浓郁的汤汁,配米饭吃绝对棒极了。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    啤酒烧猪蹄_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    啤酒烧猪蹄_的做法步骤:2

    水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。

  • 步骤3

    啤酒烧猪蹄_的做法步骤:3

    锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟。

  • 步骤4

    啤酒烧猪蹄_的做法步骤:4

    放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。

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小贴士

1、做此类菜,要注意一开始小火炒香香料,下入食材后中火炒到食材微黄(前提是食材洗净后要沥干水)。 2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。 3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。 4、啤酒用的玻璃瓶的,比较多,不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种,不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水,必须是开水或者热水。 5、少不了大火收汁。

5人已收藏该美食

评论628

  • 洁爱庆 回复

    草果是什么?

    3月前
  • 杰和云朵 回复

    花椒呢?不放吗?

    4月前
  • 曹越6 回复

    想问下杨老师用的是哪款锅

    5月前
  • 青柠麦麦 回复

    做的很好

    5月前
  • 睿妈咪的快乐厨房 回复

    杨老师做的颜色怎么这么好看?正在烧着[口水]

    6月前

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