红糖大枣面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材,对于补虚益气,养血安神具有极佳的效果。 将红糖和大枣作为原料做出来的面包,更是兼具了这样的功效,尤其适合女性食用。 我将面团分成了三个面团,分别卷卷放置,感觉表面的接痕略显粗糙了些。 相比较,味道则是大大的赞,枣香味非常浓郁,红糖特有的香味,经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐,女性朋友,一定要试试哦!(主料部分为中种面团,辅料部分为主面团)

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红糖大枣面包_的做法步骤:1

    将主料部分放入面包机内,搅拌8分钟至全部混合成团,发酵至2倍大。(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)这就是中种面团了。

  • 步骤2

    红糖大枣面包_的做法步骤:2

    将中种面团撕成大块,将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

  • 步骤3

    红糖大枣面包_的做法步骤:3

    工作20分钟后加入黄油丁,继续工作25分钟。

  • 步骤4

    红糖大枣面包_的做法步骤:4

    揉面完成,检验是否达到完全状态。

  • 步骤5

    红糖大枣面包_的做法步骤:5

    将揉好的面团取出,放入大枣碎,滚圆。

  • 步骤6

    红糖大枣面包_的做法步骤:6

    将滚圆的面团放入盆中,盖保鲜膜静置发酵。

  • 步骤7

    红糖大枣面包_的做法步骤:7

    发酵至2倍大。

  • 步骤8

    红糖大枣面包_的做法步骤:8

    将发酵好的面团取出,按压排气。

  • 步骤9

    红糖大枣面包_的做法步骤:9

    将其均分成3份。

  • 步骤10

    红糖大枣面包_的做法步骤:10

    将面团擀成长方形,卷起,放入模具内。

  • 步骤11

    红糖大枣面包_的做法步骤:11

    三个均操作完成。将模具放入烤箱内,喷水或者放一杯热水,发酵40分钟。

  • 步骤12

    红糖大枣面包_的做法步骤:12

    烤箱预热,180度,将模具放入,烤35分钟即可。表面上色满意后,可以加盖锡纸,亚光一面朝食物。 取出倒扣晾凉,装入保鲜袋保存即可。

小贴士

1、红糖如果有颗粒,建议事先敲碎或者冲水再用。 2、面团直接擀一个大长方形,圈成圆形放入模具内,可以减少接口,更加美观。 3、夏季感觉这个面团软硬适中,如果冬季操作,建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少许粉。适当调整,注意分寸。 4、模具放入烤箱发酵,要放一碗热水,这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度,85%湿度) 5、表面上色后,盖锡纸,防止表面颜色过重。

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评论36

  • 爱琴萱言 回复

    [口水][口水][口水][口水][口水]

  • sansan1967 回复

    我也做了一个,正在进行中,期待满意的效果。

  • 仙人球123 回复

    这个模具做出来的面包好漂亮呀

  • 小船悠悠 回复

    在家做就是安全放心又卫生!![耶]

  • 爱跳舞的老太 回复

    这个一定要试一试

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