南煎丸子

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。加了鲜藕,口感香脆,令人食欲大增。 猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    南煎丸子_的做法步骤:1

    肉切碎。

  • 步骤2

    南煎丸子_的做法步骤:2

    用刀剁碎。

  • 步骤3

    南煎丸子_的做法步骤:3

    藕去皮切小丁。

  • 步骤4

    南煎丸子_的做法步骤:4

    藕和肉放到一起,加上姜水搅匀。

  • 步骤5

    南煎丸子_的做法步骤:5

    放盐打入鸡蛋继续搅匀。

  • 步骤6

    南煎丸子_的做法步骤:6

    锅里放油烧热。

  • 步骤7

    南煎丸子_的做法步骤:7

    用勺子挖一团肉糊团圆了。

  • 步骤8

    南煎丸子_的做法步骤:8

    放进锅里。

  • 步骤9

    南煎丸子_的做法步骤:9

    炸至金黄捞出控油。

  • 步骤10

    南煎丸子_的做法步骤:10

    另起锅,放油,下葱姜爆香。

  • 步骤11

    南煎丸子_的做法步骤:11

    放入一碗水。

  • 步骤12

    南煎丸子_的做法步骤:12

    放入生抽老抽醋糖。

  • 步骤13

    南煎丸子_的做法步骤:13

    煮开后放入丸子。

  • 步骤14

    南煎丸子_的做法步骤:14

    加盖煮2分钟。

  • 步骤15

    南煎丸子_的做法步骤:15

    淋入水淀粉出锅。

小贴士

佳宁心得: 1、正宗南煎丸子应该是用荸荠,现在没有,就用了鲜藕,味道一样超赞的。 2、煎的时候用炒锅用油少哈,烧的时候用煎锅或平底锅比较好。

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评论8

  • 林少华 回复

    粉丝蒜蓉蒸生蠔

  • 林少华 回复

    鲩鱼尾汤

  • mokooii 回复

    好好吃。。。

  • 懒扬扬 回复

    很喜欢这种肉丸子,自己做的更是美味

  • 林中漫步1212 回复

    我更喜欢吃加马蹄的,鲜香可口。

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