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芝麻酱豆角

4.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜,应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角,拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。 用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱“泄开”,就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱,这种方子简单,但掺了水的芝麻酱口感松垮,不饱满。今天我就把这个方子改一下,先用香油泄开芝麻酱,再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀,加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状,这样处理后的芝麻酱口感饱满,清新。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    芝麻酱豆角_的做法步骤:1

    锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。

  • 步骤2

    芝麻酱豆角_的做法步骤:2

    水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角,开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。

  • 步骤3

    芝麻酱豆角_的做法步骤:3

    小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油。

  • 步骤4

    芝麻酱豆角_的做法步骤:4

    用小勺子轻轻搅拌,把芝麻酱泄开,直到芝麻酱变稀。

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小贴士

5人已收藏该美食

评论24

  • 夏的呼唤 回复

    看着很好看

    3月前
  • haodou0724656190 回复

    好好好

    5月前
  • 贝贝是是货 回复

    很像便便一样[吐]

  • 爱QQ的 回复

    那上面的东西好像便便。好恶心呀。

  • haodou8396247797 回复

    那个酱好像便便

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