自制凉皮

自制凉皮

1.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

哈哈,想吃凉皮了,看网上介绍的挺简单的,不过要准的材料倒不少,你可以不放这么多东西,但是放的多一点好吃。试试

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    自制凉皮_的做法步骤:1

    面粉加水揉至成团,醒10分钟

  • 步骤2

    自制凉皮_的做法步骤:2

    加水使劲的揉,揉出淀粉,倒入一个容器中,这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子

  • 步骤3

    自制凉皮_的做法步骤:3

    最后,面粉水里是这样子的

  • 步骤4

    自制凉皮_的做法步骤:4

    淀粉水全部倒入一个容器中沉淀6小时以上

  • 步骤5

    自制凉皮_的做法步骤:5

    这是洗好的面筋

  • 步骤6

    自制凉皮_的做法步骤:6

    面筋打两个结放入开水锅中煮熟就行

  • 步骤7

    自制凉皮_的做法步骤:7

    沉淀好的淀粉水

  • 步骤8

    自制凉皮_的做法步骤:8

    将上面的清水倒掉就是很稠的淀粉水了

  • 步骤9

    自制凉皮_的做法步骤:9

    取一平底盘,最好是不锈钢的。临时我没有,就用了一个微波炉的盘子。上面刷油

  • 步骤10

    自制凉皮_的做法步骤:10

    盘子上面倒入淀粉水

  • 步骤11

    自制凉皮_的做法步骤:11

    锅中水烧开,放入盘子。赶紧盖盖,过了做的凉皮就不好了,如果觉得烫就用夹子帮忙

  • 步骤12

    自制凉皮_的做法步骤:12

    最好选一个透明的蒸锅盖,这样看见盘子成透明色(大概3分钟的时间)就可以用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多,盆子里的冷水要时常更换。

  • 步骤13

    自制凉皮_的做法步骤:13

    大概10秒钟,这时就很容易取出凉皮了

  • 步骤14

    自制凉皮_的做法步骤:14

    做好的凉皮一张张放入盘子上,这时就不用抹油了

  • 步骤15

    自制凉皮_的做法步骤:15

    准备辣椒油(辣椒用搅拌机打成末,放入芝麻,用滚油淋上就可以了)

  • 步骤16

    自制凉皮_的做法步骤:16

    准备蒜油水(大蒜切末,倒入滚油,再加入少许凉开水和食盐,这样吃的凉皮就不用放盐了)

  • 步骤17

    自制凉皮_的做法步骤:17

    面筋切条,啊我的最爱

  • 步骤18

    自制凉皮_的做法步骤:18

    准备一点小调料,黄瓜丝,火腿丝,大椒丝,花生碎,芝麻末还有榨菜丝,等等全部搅拌在一起,淋上麻油就可以了

小贴士

挺简单的,没啥技巧

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成果照
月亮妹妹A
月亮妹妹A
清清爽爽
清清爽爽

评论18

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    水还没有开 回复回复

    不错不错

    1年前
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    haodou3062108936 回复回复

    棒棒的

    1年前

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