甜杏塔

烹饪步骤 24步

• 步骤1

  

  塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。

• 步骤2

  

  用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。

• 步骤3

  

  30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。

• 步骤4

  

  手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。

• 步骤5

  

  用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。

• 步骤6

  

  用叉子在派皮上插洞。

• 步骤7

  

  放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。

• 步骤8

  

  开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。

• 步骤9

  

  分3次加入糖粉50g，搅拌均匀。

• 步骤10

  

  分次筛入面粉15g，搅拌均匀。

• 步骤11

  

  加入鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤12

  

  加入杏仁粉50g，混合。

• 步骤13

  

  柠檬皮擦出皮屑。

• 步骤14

  

  然后加入柠檬皮屑。

• 步骤15

  

  加入柠檬汁。

• 步骤16

  

  加入朗姆酒搅拌均匀。

• 步骤17

  

  这样杏仁奶油就做好了。

• 步骤18

  

  将做好的杏仁奶油装进裱花袋。

• 步骤19

  

  烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。

• 步骤20

  

  挤入杏仁奶油。

• 步骤21

  

  将适量杏块铺在塔皮上。

• 步骤22

  

  在表面筛一层糖粉。

• 步骤23

  

  放入预热好的烤箱180度烤30分钟。

• 步骤24

  

  出炉。