甜杏塔

甜杏塔

5411次浏览 中等难度 制作时间110分钟

今天介绍一款【甜杏塔】。喜欢吃酸的朋友们一定试试,用新鲜的杏子配上杏仁奶油,再铺上一层杏子果酱,口感丰富,酸酸甜甜,味道很好呢! 烘焙:上火180度、下火150度,烤箱中层30分钟。 模具:八寸派盘一个 材料: 塔皮:黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克(没有可不加)、低筋面粉250克、盐1/2小勺。(做法见这里) 杏仁奶油:无盐黄油50克、糖粉50克、低筋面粉15克、鸡蛋1个、杏仁粉50克、柠檬皮屑少许、柠檬汁1大勺、朗姆酒1大勺。 其他材料:杏果酱20-30克、甜杏罐头或新鲜杏300克、糖粉适量。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    甜杏塔_的做法步骤:1

    塔皮的材料:黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。

  • 步骤2

    甜杏塔_的做法步骤:2

    用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。

  • 步骤3

    甜杏塔_的做法步骤:3

    30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。

  • 步骤4

    甜杏塔_的做法步骤:4

    手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。

  • 步骤5

    甜杏塔_的做法步骤:5

    用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的塔皮。

  • 步骤6

    甜杏塔_的做法步骤:6

    用叉子在派皮上插洞。

  • 步骤7

    甜杏塔_的做法步骤:7

    放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。

  • 步骤8

    甜杏塔_的做法步骤:8

    开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。

  • 步骤9

    甜杏塔_的做法步骤:9

    分3次加入糖粉50g,搅拌均匀。

  • 步骤10

    甜杏塔_的做法步骤:10

    分次筛入面粉15g,搅拌均匀。

  • 步骤11

    甜杏塔_的做法步骤:11

    加入鸡蛋,搅拌均匀。

  • 步骤12

    甜杏塔_的做法步骤:12

    加入杏仁粉50g,混合。

  • 步骤13

    甜杏塔_的做法步骤:13

    柠檬皮擦出皮屑。

  • 步骤14

    甜杏塔_的做法步骤:14

    然后加入柠檬皮屑。

  • 步骤15

    甜杏塔_的做法步骤:15

    加入柠檬汁。

  • 步骤16

    甜杏塔_的做法步骤:16

    加入朗姆酒搅拌均匀。

  • 步骤17

    甜杏塔_的做法步骤:17

    这样杏仁奶油就做好了。

  • 步骤18

    甜杏塔_的做法步骤:18

    将做好的杏仁奶油装进裱花袋。

  • 步骤19

    甜杏塔_的做法步骤:19

    烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。

  • 步骤20

    甜杏塔_的做法步骤:20

    挤入杏仁奶油。

  • 步骤21

    甜杏塔_的做法步骤:21

    将适量杏块铺在塔皮上。

  • 步骤22

    甜杏塔_的做法步骤:22

    在表面筛一层糖粉。

  • 步骤23

    甜杏塔_的做法步骤:23

    放入预热好的烤箱180度烤30分钟。

  • 步骤24

    甜杏塔_的做法步骤:24

    出炉。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了,如果选用的配方中没有面粉,要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。 2、可以用甜杏罐头或新鲜杏,如果用新鲜杏,成品酸味会重一点,要多撒些糖粉。 3、入冰箱冷藏后味道更好。

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成果照
叶子的小厨
叶子的小厨
#舌尖2#好吃
#舌尖2#好吃

评论12

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    yxeg5 回复回复

    漂亮美味,喜欢

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    靓熊熊 回复回复

    赞的,这是多大个,几寸啊?老师

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