门钉绿豆饼

门钉绿豆饼

1.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

上中学的时候,晚自习前特爱买一种6小块儿连成一排的绿豆饼来吃,这味道在全体同学中间都很风靡。 凡到盛夏,家里每天都要熬一锅绿豆汤来喝,料厚材足,每次都能剩下一满碗煮翻了沙的绿豆粥来,干口吃就很香,但时间长了总想多花点儿心思做出些花样儿来带给家人惊喜,捎带脚儿满足下口福——就做这个极有念想儿的小绿豆饼儿来吃吃吧! 我那厨艺精湛的老爸尝过后都赞不绝口呢哦!哈哈!^0^

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    门钉绿豆饼_的做法步骤:1

    普通面粉中加入酵母和适量白糖。适量的白糖的作用是能够有效缩短酵母的发酵时间哦。

  • 步骤2

    门钉绿豆饼_的做法步骤:2

    分次、缓慢地加入温水,用筷子即时搅拌成絮状。用温水也是为了能够加速发酵。

  • 步骤3

    门钉绿豆饼_的做法步骤:3

    揉成一个光滑、柔软的面团。

  • 步骤4

    门钉绿豆饼_的做法步骤:4

    用湿屉布盖上,静置发酵。约30分钟。屉布可以用保鲜膜或保鲜袋替换,效果一样。

  • 步骤5

    门钉绿豆饼_的做法步骤:5

    发酵至面团体积明显膨胀,表面出现气孔即可。

  • 步骤6

    门钉绿豆饼_的做法步骤:6

    熬煮绿豆汤剩下的沙软绿豆粥,加入白砂糖,拌匀。

  • 步骤7

    门钉绿豆饼_的做法步骤:7

    放到不粘锅里,不用把汤水沥得很干,留些许绿豆汤会有助于加热炒馅,就算汤太多也只是会延长炒至时间而已。

  • 步骤8

    门钉绿豆饼_的做法步骤:8

    炒至绿豆馅浓稠偏干时关火晾凉。

  • 步骤9

    门钉绿豆饼_的做法步骤:9

    这时,在案板撒干面粉防粘,把面团揉搓成条,切小面剂、按扁、擀成圆皮儿。

  • 步骤10

    门钉绿豆饼_的做法步骤:10

    放入炒好的绿豆沙馅,我喜欢满口馅儿的感觉,这馅儿够大吧。

  • 步骤11

    门钉绿豆饼_的做法步骤:11

    包成小包子状。

  • 步骤12

    门钉绿豆饼_的做法步骤:12

    面褶朝下放置。其余面、馅儿都如法炮制。

  • 步骤13

    门钉绿豆饼_的做法步骤:13

    平底锅放少量的油,依然是面褶朝下,把小圆饼依次摆入。盖上盖中小火,不要急,火大了颜色太深不好看。

  • 步骤14

    门钉绿豆饼_的做法步骤:14

    待金黄色后翻面,继续盖上锅盖中小火。胜利在即了哦。

  • 步骤15

    门钉绿豆饼_的做法步骤:15

    摆盘啦,很有食欲吧!哇哈哈,开吃啦。

小贴士

1、发酵后的面团揉至时,在案板和手上撒些干面粉,可以有效防粘。 2、面团包好入锅前,也要放在撒了干面粉的案板上,不然移到锅里时会很狼狈。 3、锅里放油不用太多,从健康和菜色两方面的考虑哦。 4、中小火慢些煎至,表着急。^-^

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成果照
leelii
leelii
烤箱版的很好此哦
烤箱版的很好此哦

评论4

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    haodou7670960226 回复回复

    绿豆皮是酥的吗?

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    99561662 回复回复

    很错

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