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剁椒豆瓣酱

2.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

剁椒豆瓣酱,好吃下饭菜。腌好的豆瓣酱,在蒸肉蒸腊鱼时放点腌豆瓣酱味更鲜,更下饭。每到夏天我们家都要腌一些豆瓣酱,干茄子,剁椒酱。腌好的咸菜放置到冬天冷的不想做菜时,备一些腊鱼腊肉配上腌的咸菜锅饭一锅端。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    剁椒豆瓣酱_的做法步骤:1

    黄豆先放进锅里加清水煮熟。

  • 步骤2

    剁椒豆瓣酱_的做法步骤:2

    冷却后倒进竹篮里发酵。

  • 步骤3

    剁椒豆瓣酱_的做法步骤:3

    发酵好的豆豉。

  • 步骤4

    剁椒豆瓣酱_的做法步骤:4

    蒜瓣去皮。

  • 步骤5

    剁椒豆瓣酱_的做法步骤:5

    剁碎。

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小贴士

1.拌好的剁椒豆瓣酱装进晒干的坛子里,外面加清水密封,半个月即可开坛。 2.只要保持坛子外面的水不干,会保持一年不会坏,随吃随取。

5人已收藏该美食

评论16

  • 沐扬的厨房 回复

    好吃的剁椒豆瓣酱。看着好过瘾,好诱人呐。

  • haodou1438842858 回复

    茶油是什么

  • 画像 回复

    冬天怎么发酵,发酵几天?

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    请问一下,豆子发酵是盖握好,还是凉在外。发酵几天?谢谢!

  • 熙熙小饭团 回复

    豆鼓具体怎么做啊

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