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手撕茄子

13.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。 茄子的吃法有很多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,荤素皆宜,都能烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子的吃法很多,但多数吃法烹调时温度较高、时间较长,在炎热的夏天吃不仅油腻,茄子中富含的维生素损失也很大。 想来想去,决定做个手撕凉拌的,不需要油烟,做起来也方便。茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,根据自己的口味调配出适宜的味道,吃起来清凉爽口,好吃停不了口。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    手撕茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

  • 步骤2

    手撕茄子_的做法步骤:2

    切成均匀的长段。

  • 步骤3

    手撕茄子_的做法步骤:3

    放入蒸锅中大火蒸10分钟。

  • 步骤4

    手撕茄子_的做法步骤:4

    趁热出锅过凉水。

  • 步骤5

    手撕茄子_的做法步骤:5

    待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

展开全部步骤

小贴士

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。

5人已收藏该美食

评论91

  • 卷笔刀王 回复

    666

    6月前
  • 暗恋学习的人 回复

    第一次见手撕茄子,学到了

    7月前
  • 夏芳草 回复

    挺好的

    8月前
  • haodou6137667479 回复

    清凉爽口的手撕茄子。

    8月前
  • 子木水瓶 回复

    茄子是个宝,怎么都好吃

    8月前

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