炒猫耳朵面

1.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

第一次吃猫耳朵面要追溯到十年前了,还是在武汉一家宾馆旁的新疆面店吃的,吃过后久久不忘,可是后来再去别家吃,再有没有那种味道了,每每到饭店要的新疆炒面,也没有猫耳朵这种形状的炒面,今天中午正好饭还差一点,我就给宝宝做了炒猫耳朵面,第一次做,切的面块有点大了,貌似耳朵有点太大,哈哈,不过味道还是不错的,下次要改进呢

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    炒猫耳朵面_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    炒猫耳朵面_的做法步骤:2

    面加清水和面较硬的面团

  • 步骤3

    炒猫耳朵面_的做法步骤:3

    盖上湿布醒半个小时

  • 步骤4

    炒猫耳朵面_的做法步骤:4

    其它材料切好:肉切丝,蒜切碎,洋葱和青椒切小丁

  • 步骤5

    炒猫耳朵面_的做法步骤:5

    醒好的面揉成面团

  • 步骤6

    炒猫耳朵面_的做法步骤:6

    擀成稍厚些的饼状

  • 步骤7

    炒猫耳朵面_的做法步骤:7

    竖着切条

  • 步骤8

    炒猫耳朵面_的做法步骤:8

    再横着切(我切的大了,应该再小一半就好了)

  • 步骤9

    炒猫耳朵面_的做法步骤:9

    撒上干面粉(事实证明,我应该切的时候就撒上)

  • 步骤10

    炒猫耳朵面_的做法步骤:10

    从小面块一头按至另一头,成猫耳朵状

  • 步骤11

    炒猫耳朵面_的做法步骤:11

    所有的面块都做好了

  • 步骤12

    炒猫耳朵面_的做法步骤:12

    下锅煮面

  • 步骤13

    炒猫耳朵面_的做法步骤:13

    都浮上来就煮好了

  • 步骤14

    炒猫耳朵面_的做法步骤:14

    捞出来过凉水,然后沥干

  • 步骤15

    炒猫耳朵面_的做法步骤:15

    番茄酱,酱油,盐,蚝油,淀粉加适量清水调成汁

  • 步骤16

    炒猫耳朵面_的做法步骤:16

    坐锅下蒜爆香

  • 步骤17

    炒猫耳朵面_的做法步骤:17

    下肉丝炒

  • 步骤18

    炒猫耳朵面_的做法步骤:18

    炒至肉丝发白倒入洋葱和青椒块

  • 步骤19

    炒猫耳朵面_的做法步骤:19

    倒入面朵耳炒

  • 步骤20

    炒猫耳朵面_的做法步骤:20

    倒入调汁,炒至汤汁收干

  • 步骤21

    炒猫耳朵面_的做法步骤:21

    盛出吃啦,营养美味

小贴士

1.面块切小点,耳朵好看些,我的有些大了 2.面煮到八成熟就行了,还要炒一会 3.配菜和口味可以随自己的口味调节 4.炒也可以换成煮,一样美味

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评论11

  • djdqja 回复

    没有现做现吃,面不太好了。以后还是要现做现吃。

  • 玖鈤 回复

    好好吃

  • 彬彬宝贝0815 回复

    呵呵。。我们这里叫麻食!

  • 虫子.. 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

  • 猫之味 回复

    家里没吃的啦。。。猫耳朵也吃。。[怒]

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