香辣豆角

香辣豆角

1.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

“香辣豆角”是由干煸豆角演变而来,烹制方法和干煸大同小异,之所以叫“香辣豆角”,主要是调味,香味来自于芝麻,辣味靠的是辣椒碎。非常下饭,也适合于下酒。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香辣豆角_的做法步骤:1

    把豆角摘洗干净、沥干水分。

  • 步骤2

    香辣豆角_的做法步骤:2

    把肉肠切条。

  • 步骤3

    香辣豆角_的做法步骤:3

    锅中多放一些油,烧热。

  • 步骤4

    香辣豆角_的做法步骤:4

    放入豆角炸至脱水。

  • 步骤5

    香辣豆角_的做法步骤:5

    再二次复炸。

  • 步骤6

    香辣豆角_的做法步骤:6

    炸至豆角发蔫,即可捞出备用。

  • 步骤7

    香辣豆角_的做法步骤:7

    利用锅中油的余温炸制肉肠,放入10秒即可捞出。

  • 步骤8

    香辣豆角_的做法步骤:8

    锅留底油,小火,放入芝麻,辣椒碎。

  • 步骤9

    香辣豆角_的做法步骤:9

    辣椒碎稍一变色即可,不要炒糊。

  • 步骤10

    香辣豆角_的做法步骤:10

    放入豆角。

  • 步骤11

    香辣豆角_的做法步骤:11

    快速翻勺后,放入肉肠。

  • 步骤12

    香辣豆角_的做法步骤:12

    加盐、味精调味。

  • 步骤13

    香辣豆角_的做法步骤:13

    反复翻炒。

  • 步骤14

    香辣豆角_的做法步骤:14

    翻炒均匀后即可关火。

  • 步骤15

    香辣豆角_的做法步骤:15

    出锅装盘,即可上桌。

小贴士

1、豆角分两次炸制,便于表层脱水,能锁住内部的少许水份。 2、也可以不放肉肠,全凭自己的喜爱。

5人已收藏该美食

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评论32

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    草莓5a979072 回复回复

    我最爱吃香辣豆角

    2年前
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    糖糖568 回复回复

    炖肉时要炖久点,不然肉不滑,像炖红烧肉一样

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    63430524 回复回复

    第一次炸要捞出来?然后再放进去炸?

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    一诺情深 回复回复

    这个好吃哦

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    haodou2019170923 回复回复

    没有腊肉可以放什么

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