凉拌内酯豆腐

凉拌内酯豆腐

1.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。 豆腐的营养丰富,凉拌做法简单快捷。到了夏天,总离不开各种凉菜,一盒内酯豆腐、一小碗调料,往上面一浇,就上桌。在咽炎的夏日,是一道特别爽口的菜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:1

    原材料,豆瓣酱剁细,喜欢自制食材,这里麻辣红油辣子、泡椒、花椒油都是自制的,味道纯正。一大碗麻辣红油辣子快吃完了,碗里显得很难看

  • 步骤2

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:2

    炸花生米去皮,拍成碎瓣

  • 步骤3

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:3

    泡椒切成小圈

  • 步骤4

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:4

    豆腐倒扣装盘,用刀在上面划成片

  • 步骤5

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:5

    花生碎和泡椒圈撒在豆腐上

  • 步骤6

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:6

    碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁

  • 步骤7

    凉拌内酯豆腐_的做法步骤:7

    将汁淋在豆腐上

小贴士

很爽口的菜,做起来很方便,调的汁根据自己的口味酌情添加,豆腐倒扣时用手四周拍拍,这样豆腐不容易烂,好倒出来。

5人已收藏该美食

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评论14

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    梓里 回复回复

    超级开胃

    2年前
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    糯米卷卷 回复回复

    我做的

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    花花公子 回复回复

    细嫩的豆腐凉拌的吃,口感更爽。

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    钟豪飞虎队 回复回复

    看着很不错呢,一定非常好吃

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    YDN_qz 回复回复

    做的很不错哦,卖相很诱人哦

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